Succo di pomodoro e cetriolo con tabasco

Pubblicato il 24 settembre 2013 da roberta

Mettete in frigo il bicchiere un’ora prima dell’utilizzo.
Lavate bene i pomodori, scottateli in un pentolino con acqua bollente 1 minuto.
Scolateli, sbucciateli e levate i semi.
Lavate il cetriolo, spuntatelo, tagliate 6 rondelle di 1/2 cm.
Prendete 2 rondelle e tagliatele a quadrato.
Tagliate le altre 4 rondelle a triangoli, metteteli in frigo.
Sbucciate il restante cetriolo e tagliatelo a cubetti.
Mondate e lavate il basilico.
Tenete da parte 2 foglie.
Versate nel frullatore i pomodori, il cetriolo a cubetti, 4 foglie di basilico, il sale, il tabasco, il ghiaccio e il pepe.
Frullate 4 minuti.
Scaldate la padellina antiaderente e grigliate 5 o 6 triangolini di cetriolo per 2 minuti.
Versate il frullato nel bicchiere ben freddo.
Mettete nel centro i cetrioli a quadretti, sopra 3 triangolini grigliati.
Spargete alcuni triangolini di cetriolo crudo e i restanti cotti.
Posate le foglie di basilico.
Pepate e servite subito.

Insalata con lo speck

Pubblicato il 13 aprile 2011 da roberta

Rassodate l’uovo 8 minuti in una pentola piena di acqua bollente.
Fatelo raffreddare, scolatelo e sgusciatelo, tagliatelo a spicchi con un coltellino.
Lavate nel frattempo la lattuga e la rucola, asciugatele e spezzettatele.
Eliminate le foglie ai ravanelli, lavateli, tagliateli a spicchi.
Riducete il grana a pezzi irregolari.
Tostate la fetta di pancarrè integrale nel tostapane.
Riducetela a dadini.
Mescolate l’olio e l’aceto in una ciotolina con sale e pepe.
Strofinate con l’aglio le pareti di un’insalatiera.
Trasferitevi la lattuga, la rucola e i ravanelli.
Distribuite i dadini di pancarrè, irrorate con la salsina.
Mescolate gli ingredienti con le posate da insalata.
Adagiatevi lo speck, gli spicchi di uovo e il grana.
Servite.

Pubblicato il 12 aprile 2011 da roberta

Fate sciogliere il lardo in una padellina antiaderente.
Rosolatevi uniformemente la salsiccia 2 minuti fino a renderla croccante.
Scolatela e ricopritela con i semi di finocchio.
Sgusciate le uova in un piattino.
Fatele scivolare delicatamente in una padellina.
Cuocete 4 minuti su fiamma bassissima (fate rapprendere l’albume fino a renderlo bianco e morbido).
Fate roteare le uova nella padella per non rompere il tuorlo.
Distribuite il sale e abbondante pepe macinato al momento.